Размер шрифта:

Как заморозить капусту на зиму в домашних условиях

Как заморозить капусту на зиму в домашних условиях.


На нашей планете капуста является одним из самых древних овощных растений. Ёе ценят за высокое содержание витаминов, белков, минеральных солей и сахаров. Капусту применяют при нарушении пищеварения, болезнях печени и селезенки, заболеваниях пищеварительного канала, для лечения язв, ожогов, ран и т. д. Конечно, лучше использовать свежую капусту, но она не всегда доступна, и быстро портится в домашних условиях. Как заморозить капусту на зиму без разрушения полезных веществ, известно далеко не каждой хозяйке.

Лучше всего употреблять белокочанную капусту в свежем виде, а хранить в кочанах, но для хранения необходимо свободное место и соответствующая постоянная температура. Когда места для хранения капусты нет, лучше использовать для этого морозильную камеру, которая сейчас есть почти у каждого. Необходимо учитывать тот факт, что при замораживании она утрачивает свои приятные хрустящие свойства. Такую капусту можно использовать только для приготовления голубцов, борщей и тушения, но для салатов ее не используют. Для приготовления голубцов можно заморозить кочан целиком, такая капуста будет мягкой, и ее не нужно будет варить.

Удобней всего замораживать очень полезную цветную капусту, но как заморозить капусту на зиму правильно? Домохозяйки советуют разбирать ее на соцветия или морозить даже в целом виде. Перед заморозкой капусту необходимо бланшировать, но не обязательно. Нужно отрезать листья, кочан разобрать на соцветия, удалить все черные точки, и промыть. Желательно на 20 - 25 минут опустить ее в подсоленную воду, чтобы всплыли насекомые, а потом ополоснуть.

Далее необходимо поместить капусту в кипящую воду на 3 минуты, и добавить лимонной кислоты (на 3 л – 1 ч. л. ) для того, чтобы сохранить белый цвет. Цельный кочан стоит поместить на 5 минут. Затем цветную капусту необходимо вынуть, остудить и обсушить, разложив на простой салфетке или полотенце. Уже сухую капусту можно сложить в пакеты или мешочки и заморозить. При укладке капусты в пакеты желательно следить за тем, чтобы там оставалось как можно меньше воздуха.

Также часто, в последнее время, замораживают капусту кольраби, брюссельскую и брокколи. Для этого ёе нарезают или нашинковывают кубиками и брусочками. Далее раскладывают порционно по пакетам и помещают в морозильную камеру. Брюссельскую капусту и брокколи необходимо разобрать на соцветия, затем промыть и просушить. Замораживать их также лучше в пакетах.

Адрес заметки: http://www.holodilni4ek.ru/holod/raznie/post_1329249604.html

Оставьте свой комментарий, отзыв(ы):

Ваш комментарий к статье:
Правила комментирования:



cod


  • Все поля формы обязательны для заполнения.

  • e-mail не публикуется.
  • Содержание комментариев, оставленных на опубликованные материалы, является мнением лиц, их написавших, и не обязано совпадать с мнением Администратора, никоим образом не ответственного за выводы и умозаключения, могущие возникнуть при прочтении комментариев, а также любые версии их истолкования.

  • Однозначно не подлежат публикации комментарии:

  • - содержащие оскорбления любого вида (личного, религиозного, национального...);
  • - включающие неуместные теме поста ссылки, в том числе спамовые;
  • - нарушающие положения законодательства РФ.

  • Факт оформления Вами комментария является безоговорочным принятием этих условий.

Следующие статьи:

Можно ли хранить сыр в морозилке?

Одним из самых полезных и древних кисломолочных продуктов является сыр. Существует легенда, что данный ценный продукт появился в Африке, когда бедуины перевозили молоко в кожаных мешках, где оно превращалось в сыр. Хранение сыра в непригодных условиях приводит к потере характерного вкуса и запаха, а далее к стремительной порче, что становится прекрасным пристанищем для болезнетворных бактерий.

Качественная заморозка овощей и фруктов

Заморозка позволяет сохранить, до наступления зимы, витамины в овощах и летних фруктах. Положительным моментом данного способа заготовок является то, что таким образом можно хранить те ягоды, которые во многих регионах не купить зимой в свежем виде, например, клубнику, смородину или малину. Для многих семей заморозка овощей и фруктов является важной составляющей в заготовках на зиму.

Либхер – холодильник, встраиваемый в любую кухню

Современный человек уже не представляют свою жизнь без бытовой техники, а тем более без холодильника, который помогает сохранить свежесть продуктов и напитков. Холодильники нового поколения способны поддерживать необходимый температурный режим, избавляя при этом хозяина от множества сложных проблем, связанных с их обслуживанием. Важную роль при этом играют функциональные возможности холодильного устройства.
Нравится




Рейтинг популярности заметок:

Как заморозить грудное молоко

Вопрос о том, как заморозить грудное молоко сложным не является. В принципе, заморозка грудного молока это не какой - то сложный процесс, требующий поддержки специалистов, но вам просто необходимо запомнить пару простых правил, чтобы не учиться на своих ошибках, а грамотно использовать уже сейчас накопленный опыт.

Заморозка овощей на зиму – важный и полезный процесс

Безусловно, нет ничего лучше свежих сезонных овощей с большим количеством витаминов, микроэлементов и микронутриентов, а также неповторимым ароматом и вкусом. Тепличные овощи очень часто уступают не только по вкусовым качествам, но и содержат большое количество нитратов, которые применяют при их выращивании в качестве удобрений для скорейшего роста и дозревания.

Еще похожие статьи: Поиск...

Холодильники