Как заморозить зелень правильно и качественно
 |
Ароматные зеленые веточки петрушки, базилика, укропа, эстрагона, мяты, кинзы и другой травки могут украшать наши столы не только в теплое и жаркое время, но и целый год, питая наш организм микроэлементами, витаминами и минералами. Свежая зелень придает блюдам и тонкий аромат, и пряный вкус, и аппетитную эстетичность. Оптимальным вариантом заготовки полезных травок на зиму остается замораживание летней зелени. Уже давно известно, что в замороженной петрушке витамина С в два - три раза больше, чем в свежей зелени, которая выращена в зимних теплицах. Такое количество витаминов можно сохранить при условии выполнения правил по правильному замораживанию зелени.
Процесс замораживания зелени на зиму лучше начинать в начале осени. Перед заморозкой зелень тщательно вымывают в миске с водой 2 - 3 раза. Профессионалы рекомендуют бланшировать зелень, в небольшом количестве доведенной до кипения воды, около 1 минуты. Такой вид обработки позволяет избавить зелень от ферментов, которые вызывают окисление продуктов. После процесса бланширования необходимо полностью удалить воду.
Нарезать зелень мелко не стоит, так как она потеряет много сока и полезных веществ. Очень полезно замораживать и коренья травок, что также поддают измельчению и бланшированию. При заморозке необходимо следить за тем, чтобы кусочки не примерзали друг к другу. Как заморозить зелень, знают многие, но не всем известно, что нельзя хранить ее в металлической посуде, которая окисляет витамины, или в стеклянной, которая может треснуть. Для процесса заморозки зелени, и ее последующего хранения, используют силикон, полиэтилен или пластик.
Прекрасным вариантом для замораживания может быть «букет» из разных травок, что значительно облегчает приготовление любимых и вкусных блюд. Зелень лучше замораживать небольшими аккуратными порциями, чтобы скорость заморозки не повлияла на качество зелени. Замороженную зелень можно использовать без предварительного оттаивания, а хранить лучше в плотно запакованной таре или пакете. Замороженную петрушку, укроп, шалфей, мяту и прочие травы можно хранить в морозилке не более 1 года.
Оставьте свой комментарий, отзыв(ы):
- Ваш комментарий к статье:
- Правила комментирования:
-
-
- Все поля формы обязательны для заполнения.
- e-mail не публикуется.
- Содержание комментариев, оставленных на опубликованные материалы, является мнением лиц, их написавших, и не обязано совпадать с мнением Администратора, никоим образом не ответственного за выводы и умозаключения, могущие возникнуть при прочтении комментариев, а также любые версии их истолкования.
- Однозначно не подлежат публикации комментарии:
- - содержащие оскорбления любого вида (личного, религиозного, национального...);
- - включающие неуместные теме поста ссылки, в том числе спамовые;
- - нарушающие положения законодательства РФ.
- Факт оформления Вами комментария является безоговорочным принятием этих условий.
Следующие статьи:
Срочно отдам даром холодильник в Москве Для молодой семьи, которая решила жить отдельно, покупка новой бытовой техники является очень затруднительным, в финансовом плане, мероприятием. После оплаты аренды за квартиру, остаются средства только на естественные жизненные потребности. Хорошим выходом из ситуации, является покупка бытовой техники бывшей в употреблении или принятия старой в дар. |
Удобный аккумулятор холода для холодильника Когда в квартире часто отключают электроэнергию, стоит задуматься о наличие в морозильной камере специальной емкости в виде аккумулятора холода. Данная емкость заполнена специальной жидкостью, обеспечивающей поддержание внутри холодильной камеры минусовой температуры на протяжении 10 - 20 часов, при отсутствии электроэнергии. Можно использовать охлаждающее устройство отдельно от холодильника, если вы собираетесь на пикник в жаркий летний день, и хотите взять с собой свежее мясо для ароматного шашлыка и прохладительные напитки. |
Как заморозить капусту на зиму в домашних условиях На нашей планете капуста является одним из самых древних овощных растений. Ёе ценят за высокое содержание витаминов, белков, минеральных солей и сахаров. Капусту применяют при нарушении пищеварения, болезнях печени и селезенки, заболеваниях пищеварительного канала, для лечения язв, ожогов, ран и т. |
|
|
Нравится |
Рейтинг популярности заметок:
- 14 Можно ли хранить сыр в морозилке?
- 09 Срочно отдам даром холодильник в Москве
- 05 Актуальный вопрос - где купить дешевый холодильник
- 04 Сломалась ручка для холодильника Liebherr
- 04 Холодильник шириной 80 см
- 03 Рисунки на холодильник
- 03 Рейтинг холодильников по качеству
- 03 Продукты - замораживание на зиму
- 02 Как заморозить капусту на зиму в домашних условиях
- 02 Самые надежные холодильники
Холодильники